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ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE LISTERIA EN AMBIENTES/SUPERFICIES EN 3M PLACAS PRETRIFILM SEGUN AOAC 997.03

TÉCNICA MICROBIOLOGICA PARA LA DETECCIÓN DE LISTERIA SEGÚN LA AOAC método oficial 997.03./MAYTA/

Elaborado por: 
Química de alimentos Cristina Cóndor 
Universidad Central del Ecuador

18 AGOSTO DE 2015

ALCANCE

Ambiente y Superfiecies (útil para superficies de vegetales y frutas de tierra que no son precocidas).

Método que requiere validación interna para superficies vegetales y frutas.

PRINCIPIOS

En la técnica de análisis microbiológico Monitoreo de Listeria en ambientes 3M la placa es un medio de cultivo listo para usarse, que contiene agentes selectivos, nutrientes, un agente gelificante soluble en agua fría y un indicador cromogénico que facilita la detección de la colonias. La placa petrifilm puede ser utilizada para la identificación y/o conteo de Listeria en ambientes y superficies. Detecta Listeria monocytogenes, innocua, grayilmurrayi y welshimeri, sin embargo no diferencian estos organismos entre sí. Seguir leyendo ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE LISTERIA EN AMBIENTES/SUPERFICIES EN 3M PLACAS PRETRIFILM SEGUN AOAC 997.03 →

Detección de Aerobios mesófilos en petrifilm/mayta

AUTOR: Química Ma. Cristina Cóndor G

De: Universidad Central del Ecuador

TÉCNICA DE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO

CONTAJE DE AEROBIOS EN PLACA (PETRIFILM  METHOD) AOAC 990.12

ALCANCE

Cárnicos, vegetales y frutas

Ambiente y superficies

PRINCIPIOS

En la técnica de análisis microbiológico Contaje de Aerobios en Placa (CAP) 3M Petrifilm la placa contiene nutrientes y 2,3,5-triphenyltetrazolium chloride como un indicador de crecimiento bacteriano. La reducción del triphenyltetrazolium por las bacterias resulta la coloración roja de las colonias. Las placas son hidratadas con la muestra y agentes gelificantes que causan la solidificación del medio.

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Coliformes totales y E. coli /mayta

Autor: Química Ma. Cristina Cóndor G

De: Universidad Central del Ecuador

TÉCNICA DE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO

E. COLI Y COLIFORMES TOTALES PETRIFILM AOAC 991.14 Y AOAC 998.08

ALCANCE

Cárnicos (AOAC 998.08)

Vegetales, frutas, superficies vivas, superficies inertes y agua (AOAC 991.14)

PRINCIPIOS

En la técnica de análisis microbiológico E. coli y Coliformes totales Petrifilm 3M las placa contiene (nutrientes de bilis rojo violeta VRB) cloruro de 2,3,5-trifeniltetrazolio, indicador de actividad glucoronidasa y un tinte indicador que facilita la enumeración de las colonias, que forman un precipitado azul alrededor de las colonias de E. coli. Además la placa contiene un agente gelificante soluble en agua fría, y una película que atrapa el gas producido por las E. coli en la fermentación metabólica de la lactosa. A su vez las colonias de Coliformes durante su crecimiento van generando ácido, por lo que el indicador de pH va oscureciendo el color del gel y el gas producido es atrapado por la película alrededor de la colonia al igual que en las colonias de E. coli. Seguir leyendo Coliformes totales y E. coli /mayta →