TÉCNICA MICROBIOLOGICA PARA LA DETECCIÓN DE LISTERIA SEGÚN LA AOAC método oficial 997.03./MAYTA/

Elaborado por: 

Química de alimentos Cristina Cóndor 

Universidad Central del Ecuador

18 AGOSTO DE 2015

ALCANCE

Ambiente y Superfiecies (útil para superficies de vegetales y frutas de tierra que no son precocidas).

Método que requiere validación interna para superficies vegetales y frutas.

PRINCIPIOS

En la técnica de análisis microbiológico Monitoreo de Listeria en ambientes 3M la placa es un medio de cultivo listo para usarse, que contiene agentes selectivos, nutrientes, un agente gelificante soluble en agua fría y un indicador cromogénico que facilita la detección de la colonias. La placa petrifilm puede ser utilizada para la identificación y/o conteo de Listeria en ambientes y superficies. Detecta Listeria monocytogenes, innocua, grayilmurrayi y welshimeri, sin embargo no diferencian estos organismos entre sí. Seguir leyendo ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE LISTERIA EN AMBIENTES/SUPERFICIES EN 3M PLACAS PRETRIFILM SEGUN AOAC 997.03 →