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Determinación de Coliformes totales y E. coli basado en la AOAC 991.14 Y AOAC 998.08, aplicada en Petrifilm.
Se desarrollo este documento, conociendo la gran necesidad de conocer resultados confiables, rápidos que permiten hacer seguimiento e investigación en cualquier área relacionada a los Alimentos. Está técnica puede ser desarrollada más adelante para el área farmacéutica, por medio de un especialista en esta área.

Coliformes totales y E. coli /mayta

Autor: Química Ma. Cristina Cóndor G

De: Universidad Central del Ecuador

TÉCNICA DE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO

E. COLI Y COLIFORMES TOTALES PETRIFILM AOAC 991.14 Y AOAC 998.08

ALCANCE

Cárnicos (AOAC 998.08)

Vegetales, frutas, superficies vivas, superficies inertes y agua (AOAC 991.14)

PRINCIPIOS

En la técnica de análisis microbiológico E. coli y Coliformes totales Petrifilm 3M las placa contiene (nutrientes de bilis rojo violeta VRB) cloruro de 2,3,5-trifeniltetrazolio, indicador de actividad glucoronidasa y un tinte indicador que facilita la enumeración de las colonias, que forman un precipitado azul alrededor de las colonias de E. coli. Además la placa contiene un agente gelificante soluble en agua fría, y una película que atrapa el gas producido por las E. coli en la fermentación metabólica de la lactosa. A su vez las colonias de Coliformes durante su crecimiento van generando ácido, por lo que el indicador de pH va oscureciendo el color del gel y el gas producido es atrapado por la película alrededor de la colonia al igual que en las colonias de E. coli. Seguir leyendo Coliformes totales y E. coli /mayta →